Ricette

Preparazione del brodo vegetale
Il brodo vegetale si prepara con verdure fresche di stagione adatte al bambino: patate, carote. sedano, zucchine, fagiolini, spinaci. carciofi, coste. biete. piselli e tutte le varietà di insalate.
- Sono da evitare cavoli, cavolfiori, verze, che hanno aromi troppo forti, spesso sgraditi al bambino.
Le verdure disponibili devono essere ben pulite, lavate e bollite per un'ora circa in 1 litro di acqua non salata.
Per le prime pappe si utilizza solo il brodo filtrato, scartando le verdure bollite. A questa base, nella quantità consigliata, si potranno aggiungere altri ingredienti secondo i consigli del pediatra.

Ricette senza latte, senza glutine e senza uovo

PAPPA DI FRUTTA
Diluire* in 80 mi di acqua 4 cucchiai di Crema di Riso (o Crema di Riso Mais e Tapioca); aggiungere una mela ben lavata e grattugiata finemente e mescolare.

in alternativa

Pappa alla frutta con soja
Diluire 7/8 cucchiai da tavola di Pappa alla soja in 140/150 mI. d'acqua.

POLLO AL RISO
In 200 mI brodo, ben caldo, versare 4 cucchiai di crema di riso;aggiungere 1 bustina di Liofilizzato di pollo, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e mescolare.
Il consiglio
Se il bambino rifiuta il cucchiaino, si può dargli la pappa, un pò diluita. usando il biberon con il foro della tettarella allargato.

PASSATO DI VERDURA
Si prepara il brodo vegetale con verdure fresche di stagione adatte
al bambino: patate. carote, sedano, zucchine, fagiolini, spinaci, carciofi, coste, biete, piselli e tutte le varietà di insalate.
Sono da evitare cavoli, cavolfiori, verze, se il bambino non li gradisce per l'aroma troppo forte.
Le verdure disponibili devono essere ben pulite, tagliate a pezzetti e bollite per un'ora circa in 1 litro d'acqua non salata.
Dopo aver scolato le verdure, passarle al setaccio e aggiungerne 1- 2 cucchiai al brodo vegetale.
A questa base, brodo vegetale e verdure passate, si aggiungeranno altri ingredienti secondo il parere del pediatra.

Ricette da grandi

PASTINA CON MANZO
in 200 mI di acqua fredda diluire una bustina di brodo alle verdure liofilizzato e portare ad ebollizione. Versare 2 cucchiai di pastina sabbiadoro e far bollire per 4-5 minuti.
Fuori dal fuoco aggiungere 1 liofilizzato o omogeneizzato di manzo,1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e mescolare.
In alternativa si può usare liofilizzato o omogeneizzato di pollo o vitello o vitello-pollo.
Il consiglio
In stagione si può aggiungere alla pappa pronta il succo di un pomodoro fresco e maturo passato al colino.

PUNTINE IN BRODO DI FAGIOLI
Preparare il brodo di fagioli, semplicemente bolliti in acqua con pochissimo sale, e in 250 mI di brodo in ebollizione versare 1 cucchiaio e mezzo di pastina puntine e far bollire per 10-15 minuti.
fuori dal fuoco aggiungere 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
crudo e un cucchiaio di proscIutto cotto magro finemente tritato.
Il consiglio
Dopo la minestra il bambino ha bisogno di bere. Dargli una bevanda preparata che lo aiuta anche a digerire.

SPAGHETTINI CON SUGO ALLA PIZZAIOLA
In una padellina con 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva aggiungere poca cipolla tritata, 2 cucchiai di salsa di pomodoro e, lasciare cuocere a fuoco medio mescolando ogni tanto. A parte tagliare a dadini 15 g di mozzarella. Aggiungere nella padella 30/ 40 g di spaghettini bolliti e ben scolati unendovi 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato e la mozzarella. Quando il formaggio inizierà a filare togliere dal fuoco e servire.

*Per le diluizioni si consiglia di utilizzare acqua di fonte oligominerale.

< precedente

Torna su